自製草莓果醬

第一次自製草莓果醬就成功,當然要感謝教我的老師.原來自製的草莓果醬比外面賣的果醬要好吃很多,而且也沒有添加防腐劑及其他東西,吃起來也安心. 但是450克的草莓,最後製成的草莓果醬只有200ml.還有最重要的就是不難自製.

食譜:

1. 新鮮草莓: 450 g

2. 白砂糖 : 170 g

3. 檸檬汁 : 1/4 個

器皿:
有蓋玻璃瓶 (不要用塑膠蓋子的)。
玻璃瓶與蓋子放熱水中煮一下, 再讓其自然風乾。

製作方法:
1. 清洗草莓。
2. 將切成小粒的草莓, 放在鍋子內, 加入白砂糖, 等20分鐘.讓草莓內的水分跑出來。
3. 開始用中火煮,再轉成小火,用木製的鍋鏟,用同一方向攪拌。當快要煮滾的時候加入檸檬汁，煮滾的時候,要將不斷產生的泡沫去除。
4. 持續煮至呈現果醬的狀態, 裝一小杯白開水,將一點果醬放入水中,果醬一放下去沒有散開,即表示果醬已成功,如果果醬一放下去就散開，那就要再繼續煮。乘熱將果醬裝入玻璃瓶中。
5. 裝滿後將瓶蓋蓋緊,然後倒轉放。等涼了再轉正。存放於冰箱。 由於沒有添加防腐劑,果醬請於開瓶後兩星期內食用。