2020年7月24日

自製蛋餅

以前住台灣時,愛吃的早餐有好多種,蛋餅,水煎包,涼麵,飯糰呀,真的想起就會流口水。可是現在不行了,又無法去台灣走走,所以只好自製了。
中筋麵粉 100g
水            150g
蛋            1顆
(有時我不加蛋,直接將水改為200g)
鹽            少量
就這樣製成麵糊

平底鍋倒入少量油

將油掃均


用大湯勺加入一勺麵糊,在麵糊未凝固前,快速的轉動平底鍋,讓麵糊變成圓形。

底部乾了就可反面,這樣蛋餅皮就完成。

然後下鍋中放點油再下蛋液

蛋餅皮蓋在蛋液上

再反面,這樣就可以關火了,因為蛋餅皮是熟的,不用煎久。

卷起來,剪成段,再沾上自已喜歡的醬料,就是美味的早餐了。




沒有留言: