狀元茶樓
隨著時間的飛逝,愈來愈覺得身邊很多的人,事物,需要去珍惜.朋友,有空來茶樓聊聊.
2020年7月24日
自製蛋餅
以前住台灣時,愛吃的早餐有好多種,蛋餅,水煎包,涼麵,飯糰呀,真的想起就會流口水。可是現在不行了,又無法去台灣走走,所以只好自製了。
中筋麵粉 100g
水 150g
蛋 1顆
(有時我不加蛋,直接將水改為200g)
鹽 少量
就這樣製成麵糊
平底鍋倒入少量油
將油掃均
用大湯勺加入一勺麵糊,在麵糊未凝固前,快速的轉動平底鍋,讓麵糊變成圓形。
底部乾了就可反面,這樣蛋餅皮就完成。
然後下鍋中放點油再下蛋液
蛋餅皮蓋在蛋液上
再反面,這樣就可以關火了,因為蛋餅皮是熟的,不用煎久。
卷起來,剪成段,再沾上自已喜歡的醬料,就是美味的早餐了。
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